Home » Producten » Annelie Naturel

Annelie Naturel

Mix voor authentiek witbrood
donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Product

Artikelnummer 4148515
Omschrijving Mix voor authentiek witbrood
Ingrediënten [allergeen]
  • durumTARWEbloem
  • SPELTbloem
  • zuurdesempoeder [TARWE, ROGGE]
  • startercultuur [TARWE, ROGGE]
  • plantaardige olie (raapzaad)
  • geëxtrudeerde TARWEzemelen
  • TARWEgluten
  • meelverbeteraar E300
  • droge gist
  • enzym [TARWE]
Gebruik 75% bloem, 25% ANNELIE NATUREL, 1% gist, 1.5% bakkerszout, 60% water. Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. Deegtemperatuur 25°C. Afwegen 450 gram. Bolrijs 75 minuten. Opbollen of aanpunten. Narijs 180 minuten bij 28°C. Voor het bakken bestuiven met roggebloem en insnijden. Bakken met stoom. Oventemperatuur 230°C. Baktijd 40 minuten.
Percentage droge stof 89%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1532 Kj per 100 gram
Kcal 367 kcal per 100 gram
Vet 4,8 g/100g
waarvan verzadigd 0,5 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 2,5 g/100g
waarvan meervoudig onverz 1,8 g/100g
Koolhydraten 61,8 g/100g
waarvan suikers 2,6 g/100g
Voedingsvezel 6,6 g/100g
Eiwitten 13,7 g/100g
Mineralen 1,6 g/100g
waarvan natrium 10,2 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 0,0 g/100g
Vocht 11,2 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm fijn poeder
Kleur bruin
Geur/smaak licht zuur, licht mout

Specificaties

Artikelnummer 4148515
Houdbaarheid 6 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 15,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge +
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt +
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -
20. Lactose -
21. Cacao -
22. Glutaminaat -
23. Kippenvlees -
24. Koriander -
25. Maïs +
26. Peulvruchten -
27. Rundvlees -
28. Varkensvlees -
29. Wortel -

Recepten

Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie