Producten

Annelie Tournesol

Mix met zonnebloempitten, lijnzaad en sezamzaad voor Authentiek witbrood

Product

Artikelnummer 4148514
Omschrijving Mix met zonnebloempitten, lijnzaad en sezamzaad voor Authentiek witbrood
Ingrediënten [allergeen]
  • zonnebloempitten
  • lijnzaad
  • TARWEgluten
  • SESAMZAAD (ongepeld)
  • zuurdesempoeder [TARWE]
  • plantaardige olie (raapzaad)
  • yoghurtpoeder [MELK]
  • meelverbeteraar E300
  • enzym [TARWE]
Gebruik 50% patent bloem, 25% ANNELIE TOURNESOL, 25% ANNELIE NATUREL, 1%
gist, 1.5% bakkerszout, 53% water.
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Deegtemperatuur 25°C. Afwegen 430 gram. Bolrijs 75 minuten. Vormen.
Narijs 180 minuten bij 28°C. Voor het bakken bestuiven met
roggebloem en insnijden. Bakken met stoom. Oventemperatuur 230°C.
Baktijd 37 minuten.
Percentage droge stof 95%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 2240 Kj per 100 gram
Kcal 536 kcal per 100 gram
Vet 39,4 g/100g
waarvan verzadigd 4,5 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 12,6 g/100g
waarvan meervoudig onverz 22,3 g/100g
Koolhydraten 13,8 g/100g
waarvan suikers 1,5 g/100g
Voedingsvezel 11,5 g/100g
Eiwitten 28,5 g/100g
Mineralen 1,3 g/100g
waarvan natrium 53,4 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 0,1 g/100g
Vocht 5,4 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder, zaden
Kleur crème
Geur/smaak zuur, moutig

Specificaties

Artikelnummer 4148514
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 15,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge -
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk +
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam +
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -

Recepten