Arabesque Lait 34
Melkchocolade met 34% droge cacaobestanddelen
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.
Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.
Product
-
Artikelnummer 4382773 Omschrijving Melkchocolade met 34% droge cacaobestanddelen Ingrediënten [allergeen] - suiker
- cacaoboter
- volle MELKpoeder
- cacaomassa
- emulgator E322 [SOJA]
- aroma
Gebruik Smelt de chocolade op 47°C in een kom "au bain marie" of magnetron.
Schenk 2/3 uit op een koel werkoppervlak (bij voorkeur marmeren
plaat).
Door continu omwerken af laten koelen naar 27°C.
Giet de massa terug in de kom bij resterende 1/3 deel.
Warm de complete massa weer op naar 30°C.
De chocolade is nu getempereerd en klaar voor gebruik.Percentage droge stof 99% Voedingswaarde/Analyse
Energetische waarde 2335 Kj per 100 gram Kcal 559 kcal per 100 gram Vet 36,7 g/100g waarvan verzadigd 23,3 g/100g waarvan enkelvoudig onver 11,8 g/100g waarvan meervoudig onverz 1,6 g/100g Koolhydraten 51,7 g/100g waarvan suikers 50,5 g/100g Voedingsvezel 1,8 g/100g Eiwitten 7,0 g/100g Mineralen 1,8 g/100g waarvan natrium 84,0 mg/100g Zout (natrium x 2,5) 0,2 g/100g Vocht 1,0 g/100g Fysisch chemische kenmerken
Fysische vorm vast Kleur bruin Geur/smaak chocolade Specificaties
-
Artikelnummer 4382773 Houdbaarheid 18 maanden. Opslagcondities koel (10-20°C) en droog bewaren Verpakking doos 5,0 kilogram Voorraadartikel Ja LeDa Lijst
-
Omschrijving Aanwezig 1. Gluten - 1.1 Tarwe - 1.2 Rogge - 1.3 Gerst - 1.4 Haver - 1.5 Spelt - 1.6 Kamut - 2. Schaaldieren - 3. Ei - 4. Vis - 5. Pinda's - 6. Soja + 7. Melk + 8. Noten - 8.1 Amandelen - 8.2 Hazelnoten - 8.3 Walnoten - 8.4 Cashewnoten - 8.5 Pecannoten - 8.6 Paranoten - 8.7 Pistachenoten - 8.8 Macadamianoten - 9. Selderij - 10. Mosterd - 11. Sesam - 12. Sulfiet (E220 t/m E228) - 13. Lupine - 14. Weekdieren - 20. Lactose + 21. Cacao + 22. Glutaminaat - 23. Kippenvlees - 24. Koriander - 25. Maïs - 26. Peulvruchten - 27. Rundvlees - 28. Varkensvlees - 29. Wortel - Recepten
-
