Home » Producten » Arabesque Noir 72

Arabesque Noir 72

Chocolade met 72% droge cacaobestanddelen
donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Product

Artikelnummer 4382771
Omschrijving Chocolade met 72% droge cacaobestanddelen
Ingrediënten [allergeen]
  • cacaomassa
  • suiker
  • cacaoboter
  • emulgator E322 [SOJA]
  • aroma
Gebruik Smelt de chocolade op 47°C in een kom "au bain marie" of magnetron. Schenk 2/3 uit op een koel werkoppervlak (bij voorkeur marmeren plaat). Door continu omwerken af laten koelen naar 27°C. Giet de massa terug in de kom bij resterende 1/3 deel. Warm de complete massa weer op naar 30°C. De chocolade is nu getempereerd en klaar voor gebruik.
Percentage droge stof 99%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 2407 Kj per 100 gram
Kcal 576 kcal per 100 gram
Vet 44,7 g/100g
waarvan verzadigd 27,8 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 14,9 g/100g
waarvan meervoudig onverz 2,0 g/100g
Koolhydraten 33,4 g/100g
waarvan suikers 25,8 g/100g
Voedingsvezel 10,6 g/100g
Eiwitten 8,1 g/100g
Mineralen 2,2 g/100g
waarvan natrium 0,0 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 0,0 g/100g
Vocht 1,0 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm vast
Kleur bruin
Geur/smaak chocolade

Specificaties

Artikelnummer 4382771
Houdbaarheid 24 maanden.
Opslagcondities koel (10-20°C) en droog bewaren
Verpakking doos 5,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten -
1.1 Tarwe -
1.2 Rogge -
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja +
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -
20. Lactose -
21. Cacao +
22. Glutaminaat -
23. Kippenvlees -
24. Koriander -
25. Maïs -
26. Peulvruchten -
27. Rundvlees -
28. Varkensvlees -
29. Wortel -

Recepten

Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie