Home » Producten » Bakkerskoekmix

Bakkerskoekmix

Mix voor pauzekoeken en bakkerskoeken
donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Product

Artikelnummer 4305920
Omschrijving Mix voor pauzekoeken en bakkerskoeken
Ingrediënten [allergeen]
  • ROGGEbloem
  • suiker
  • TARWEbloem
  • glucosestroop
  • TARWEzetmeel
  • scharrelEIpoeder
  • rijsmiddel E450, E500, E503
  • scharrelEIwitpoeder
  • plantaardige olie (raapzaad)
  • gember
  • kaneel
  • kruidnagel
  • conserveermiddel E202
  • zout (0,3 %)
  • nootmuskaat
  • koriander
  • sinaasappelschillen
  • enzym [TARWE]
Gebruik Recept: 3000 gram BAKKERSKOEKMIX, 1000 gram Mekufa, 1300 gram water. Vulling: 600 gram sinaasappelstukjes, 400 gram Butterscotch Granulaat. Afwerking: 200 gram Butterscotch Granulaat. Meng alle ingrediënten gedurende 5 minuten in de eerste versnelling met de vlinder tot een glad beslag. Als laatste de vulling doormengen. Bedek de bodem van een kapselplaat 60x80x4 cm met siliconen papier (bovenzijde papier inspuiten met Carlex). Vul de bakplaat met ca. 6300 gram beslag en bestrooi de bovenzijde met Butterscotch Granulaat. Oventemperatuur: inschietoven 180°C, rotatieoven 160°C. Baktijd: 30 minuten. Na afkoeling snijden in stukken van 10 x 4 cm.
Percentage droge stof 92%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1521 Kj per 100 gram
Kcal 364 kcal per 100 gram
Vet 3,0 g/100g
waarvan verzadigd 0,9 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 1,2 g/100g
waarvan meervoudig onverz 0,9 g/100g
Koolhydraten 74,2 g/100g
waarvan suikers 30,1 g/100g
Voedingsvezel 3,5 g/100g
Eiwitten 6,9 g/100g
Mineralen 4,6 g/100g
waarvan natrium 622,2 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 1,6 g/100g
Vocht 7,6 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur bruin
Geur/smaak koekkruiden

Specificaties

Artikelnummer 4305920
Houdbaarheid 9 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge +
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei +
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -
20. Lactose -
21. Cacao -
22. Glutaminaat -
23. Kippenvlees -
24. Koriander +
25. Maïs -
26. Peulvruchten -
27. Rundvlees -
28. Varkensvlees -
29. Wortel -

Recepten

Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie