Home » Producten » Jung Kornkrüstchen

Jung Kornkrüstchen

Mix met zout, zonnebloempitten en lijnzaad voor meergranenbroodjes
donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Product

Artikelnummer 4099514
Omschrijving Mix met zout, zonnebloempitten en lijnzaad voor meergranenbroodjes
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEbloem
  • ROGGEvlokken
  • TARWEschroot
  • zonnebloempitten
  • TARWEgluten
  • SPELTschroot
  • lijnzaad
  • gejodeerd zout
  • ROGGEmoutmeel
  • stabilisator E412, E466, E341
  • TARWEmoutmeel
  • GERSTemoutmeel
  • karneMELKpoeder
  • dextrose
  • suiker
  • emulgator E472e, E471
  • voedingszuur E330
  • meelverbeteraar E300
  • enzym [TARWE]
Gebruik 50% JUNG KORNKRÜSTCHEN, 50% bloem = 100%, 4% gist, 57% water. Jung Kornkrüstchen en water mengen. Rusttijd 30-60 minuten. Bloem en gist toevoegen en van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. Deegtemperatuur 26-27°C. Voorrijs 10 minuten. Afwegen 1900 g. Bolrijs 10 minuten. Verdelen en opbollen, puntjes vormen en decoreren met roggebloem. Narijs 30 minuten. 2 maal insnijden. Bakken met stoom. Oventemperatuur 230°C. Baktijd 20-25 minuten.
Percentage droge stof 90%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1444 Kj per 100 gram
Kcal 345 kcal per 100 gram
Vet 7,3 g/100g
waarvan verzadigd 1,3 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 1,9 g/100g
waarvan meervoudig onverz 4,1 g/100g
Koolhydraten 50,0 g/100g
waarvan suikers 3,4 g/100g
Voedingsvezel 11,0 g/100g
Eiwitten 16,4 g/100g
Mineralen 4,7 g/100g
waarvan natrium 1210,0 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 3,0 g/100g
Vocht 10,0 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur grijs/bruin
Geur/smaak zout, licht zuur, licht mout

Specificaties

Artikelnummer 4099514
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 25,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge +
1.3 Gerst +
1.4 Haver -
1.5 Spelt +
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk +
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -
20. Lactose +
21. Cacao -
22. Glutaminaat -
23. Kippenvlees -
24. Koriander -
25. Maïs -
26. Peulvruchten -
27. Rundvlees -
28. Varkensvlees -
29. Wortel -

Recepten

Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie