Home » Producten » Jung Rustikorn

Jung Rustikorn

Mix met zout, zonnebloempitten en lijnzaad voor meergranenbrood
donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Product

Artikelnummer 4099483
Omschrijving Mix met zout, zonnebloempitten en lijnzaad voor meergranenbrood
Ingrediënten [allergeen]
  • ROGGEschroot
  • TARWEbloem
  • HAVERvlokken
  • voorverstijfseld TARWEmoutmeel
  • SOJAschroot
  • suikerbietvezel
  • zonnebloempitten
  • ROGGEmoutmeel
  • TARWEgluten
  • zout
  • lijnzaad
  • TARWEmoutschroot
  • TARWEmoutmeel (geroosterd)
  • voedingszuur E330
  • zuurteregelaar E263
  • enzym [TARWE]
Gebruik 50% JUNG RUSTIKORN, 50% bloem = 100%, 2% gist, 73% water.
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Deegtemperatuur 26-27°C. Voorrijs 35-40 minuten. Afwegen 955 g.
Opbollen en aanpunten. Decoreren met roggebloem. Op
inschietapparaten of geperforeerde platen zetten. Na voldoende rijs
2 maal insnijden. Bakken met stoom. Oventemperatuur 230°C aflopend.
Baktijd 40-50 minuten.
Percentage droge stof 91%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1485 Kj per 100 gram
Kcal 355 kcal per 100 gram
Vet 8,5 g/100g
waarvan verzadigd 1,7 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 2,2 g/100g
waarvan meervoudig onverz 4,6 g/100g
Koolhydraten 41,3 g/100g
waarvan suikers 3,3 g/100g
Voedingsvezel 15,3 g/100g
Eiwitten 17,3 g/100g
Mineralen 7,0 g/100g
waarvan natrium 1570,0 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 3,9 g/100g
Vocht 9,4 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur grijs
Geur/smaak aromatisch, licht mout

Specificaties

Artikelnummer 4099483
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 25,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge +
1.3 Gerst -
1.4 Haver +
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja +
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -
20. Lactose -
21. Cacao -
22. Glutaminaat -
23. Kippenvlees -
24. Koriander -
25. Maïs -
26. Peulvruchten -
27. Rundvlees -
28. Varkensvlees -
29. Wortel -

Recepten

No recipes found for this product.

Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie