Producten Producten

Muesli 30 MZ

Broodverbetermiddel in poedervorm voor volkoren tarwe mueslibrood en mueslibollen

Product

Artikelnummer 4198346
Omschrijving Broodverbetermiddel in poedervorm voor volkoren tarwe mueslibrood en mueslibollen
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEgluten
  • bruine rietsuiker
  • bonenmeel
  • weipoeder [MELK]
  • dextrose
  • gejodeerd zout
  • emulgator E471, E481, E472e [TARWE]
  • GERSTemoutmeel
  • plantaardige olie (raapzaad)
  • wei-eiwit concentraat [MELK]
  • specerijen (kaneel)
  • aroma
  • meelverbeteraar E300, E920
  • enzym [TARWE]
Gebruik 100% volkorentarwemeel, 30% MUESLI 30 MZ, 10% gist, 64% water.
Vulling: 60% rozijnen, 40% Muesli Melange.
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. De vullling
direct doordraaien. Afwegen 2 kg voor 30 stuks. Bolrijs 15 minuten.
Verdelen en opbollen of alleen verdelen, decoreren met Decor
Speltvlokken. Narijs 60 minuten. Oventemperatuur 260°C. Baktijd 14
minuten.
Percentage droge stof 96%

Voedingswaarde/Analyse

Energie 1650 Kj per 100 gram
Kcal 395 kcal per 100 gram
Vetten 11,7 g/100g
waarvan verzadigd 6,1 g/100g
waarvan enkelv. onverz. 3,4 g/100g
waarvan meerv. onverz. 2,2 g/100g
Koolhydraten 48,8 g/100g
waarvan suikers 38,6 g/100g
Voedingsvezel 1,6 g/100g
Eiwitten 22,7 g/100g
Mineralen 9,5 g/100g
waarvan natrium 3047,4 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 7,7 g/100g
Vocht 4,3 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur bruin
Geur/smaak citrus, kaneel, zout

Specificaties

Artikelnummer 4198346
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 15,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

Allergenenlijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge -
1.3 Gerst +
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk +
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -