Producten Producten

Toscane Licht 50 MZ

Mix met zout, soja, meloenpitten, lijnzaad en specerijen voor wit meergranenbrood

Product

Artikelnummer 4443982
Omschrijving Mix met zout, soja, meloenpitten, lijnzaad en specerijen voor wit meergranenbrood
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEbloem
  • ROGGEbloem [TARWE]
  • SOJAgrits
  • meloenpitten
  • durumTARWE semolina
  • lijnzaad
  • TARWEgluten
  • olijfolie (extra vergine)
  • gierst
  • maïsgries
  • gejodeerd zout
  • geëxtrudeerde maïsgries
  • suiker
  • maïsmeel
  • specerijen (korianderzaad, kurkuma, komijnzaad, fenegriekzaad, zwarte peper, venkelzaad, anijszaad, cayennepeper)
  • emulgator E472e, E471
  • plantaardige olie [SESAMZAAD] (sesamzaad)
  • meelverbeteraar E300, E920
  • enzym [TARWE]
Gebruik 50% TOSCANE LICHT 50 MZ, 50% tarwebloem, 2% gist, ca. 50% water.
Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling
kneden. Deeg goed afkneden. Deegtemperatuur 26°C. Direct afwegen 425
gram. Bolrijs 40 minuten. Vormen, puntmodel, bestuiven met bloem.
Narijs 45 minuten. Aan beide zijden over de lengte insnijden. Bakken
met stoom. Oventemperatuur 230°C. Baktijd 35 minuten.
Percentage droge stof 91%

Voedingswaarde/Analyse

Energie 1673 Kj per 100 gram
Kcal 400 kcal per 100 gram
Vetten 14,0 g/100g
waarvan verzadigd 2,8 g/100g
waarvan enkelv. onverz. 5,2 g/100g
waarvan meerv. onverz. 6,0 g/100g
Koolhydraten 48,6 g/100g
waarvan suikers 3,7 g/100g
Voedingsvezel 5,7 g/100g
Eiwitten 18,2 g/100g
Mineralen 4,1 g/100g
waarvan natrium 1196,2 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 3,0 g/100g
Vocht 9,4 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder, stukjes, zaden
Kleur licht geel
Geur/smaak koriander, sesam, zout

Specificaties

Artikelnummer 4443982
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

Allergenenlijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge +
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja +
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam +
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -