Producten

Panomix Toscane bruin

Mix met zout, pompoenpitten, lijnzaad en specerijen voor meergranenbrood

Product

Artikelnummer 4443983
Omschrijving Mix met zout, pompoenpitten, lijnzaad en specerijen voor meergranenbrood
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEbloem
  • pompoenpitten
  • ROGGEbloem [TARWE]
  • TARWEgluten
  • maïsgries
  • volkorenTARWEmeel
  • gemoute TARWEzemelen
  • geëxtrudeerde TARWEzemelen
  • lijnzaad
  • gejodeerd zout
  • LUPINEgranulaat
  • olijfolie (extra vergine)
  • dextrose
  • zuurdesempoeder [TARWE]
  • maïsmeel
  • gierst
  • ROGGEmoutmeel
  • emulgator E472e, E471
  • specerijen
  • LUPINEmeel
  • plantaardige olie (pompoenpitten)
  • meelverbeteraar E300, E920
  • enzym [TARWE]
Gebruik 50% PANOMIX TOSCANE BRUIN, 50% bloem, 2% gist, 50% water.
Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling
kneden. Deeg goed afkneden. Deegtemperatuur 26°C. Direct afwegen 450
gram. Bolrijs 40 minuten. Vormen, puntmodel, bestuiven met bloem.
Narijs 45 minuten. Aan beide zijden over de lengte insnijden. Bakken
met stoom. Oventemperatuur 230°C. Baktijd 35 minuten.
Percentage droge stof 91%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1643 Kj per 100 gram
Kcal 393 kcal per 100 gram
Vet 14,8 g/100g
waarvan verzadigd 3,6 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 5,1 g/100g
waarvan meervoudig onverz 6,1 g/100g
Koolhydraten 38,8 g/100g
waarvan suikers 4,1 g/100g
Voedingsvezel 11,7 g/100g
Eiwitten 20,5 g/100g
Mineralen 4,9 g/100g
waarvan natrium 1226,8 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 3,1 g/100g
Vocht 9,3 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder, zaden, stukjes
Kleur lichtbruin
Geur/smaak pompoen, kerrie, koriander, zout

Specificaties

Artikelnummer 4443983
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge +
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine +
14. Weekdieren -

Recepten