Producten

Panosem Deli 35

Mix voor meergranenbrood

Product

Artikelnummer 4405737
Omschrijving Mix voor meergranenbrood
Ingrediënten [allergeen]
  • zonnebloempitten
  • lijnzaad
  • pompoenpitten
  • TARWEgluten
  • ROGGEbloem [TARWE]
  • HAVERvlokken
  • TARWEzemelen
  • zuurdesempoeder [TARWE]
  • plantaardige olie (raapzaad)
  • gekaramelliseerde suiker
  • bruine rietsuiker
  • TARWEbloem
  • GERSTemoutmeel
  • TARWEmoutmeel
  • specerijen
  • meelverbeteraar E300
  • enzym [TARWE]
  • geïnactiveerde gist
Gebruik 40% bloem, 35% PANOSEM DELI 35, 25% volkorenmeel, 1,5% zout, 2,5%
gist, 50% water, 3% Bonpano Wit.
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. Voor een goede
vochtopname het deeg wat langer in de eerste versnelling kneden.
Deegtemperatuur 26°C. Afwegen 840 gram. Bolrijs 45 minuten. Vormen
en eventueel decoreren. Narijs 60 minuten. Oventemperatuur 260°C.
Baktijd 35 minuten.
Percentage droge stof 93%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1950 Kj per 100 gram
Kcal 467 kcal per 100 gram
Vet 28,9 g/100g
waarvan verzadigd 3,5 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 9,9 g/100g
waarvan meervoudig onverz 15,4 g/100g
Koolhydraten 23,3 g/100g
waarvan suikers 2,5 g/100g
Voedingsvezel 11,9 g/100g
Eiwitten 24,3 g/100g
Mineralen 4,9 g/100g
waarvan natrium 32,6 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 0,1 g/100g
Vocht 6,7 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder, zaden, vlokken
Kleur bruin
Geur/smaak moutig, zuur

Specificaties

Artikelnummer 4405737
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge +
1.3 Gerst +
1.4 Haver +
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -

Recepten