Home » Producten » Prokorn Vezelfit 30 MZ

Prokorn Vezelfit 30 MZ

Mix met zout, zonnebloempitten, lijnzaad, sojabonen en specerijen voor meergranenbrood
donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Product

Artikelnummer 4261697
Omschrijving Mix met zout, zonnebloempitten, lijnzaad, sojabonen en specerijen voor meergranenbrood
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEgluten
  • zonnebloempitten
  • TARWEvezel
  • lijnzaad
  • geëxtrudeerde TARWEzemelen
  • geëxtrudeerde maïsgries
  • inuline
  • SOJAnoten
  • GERSTemoutmeel
  • calciumcarbonaat
  • bruine rietsuiker
  • zout (2,6 %)
  • kaliumchloride
  • plantaardige olie (raapzaad)
  • gekaramelliseerde suiker
  • magnesiumsulfaat
  • aroma
  • emulgator E472e
  • gejodeerd zout (0,7 %)
  • specerijen
  • kruiden
  • meelverbeteraar E300
  • ijzer(II)sulfaat
  • enzym [TARWE]
Gebruik 30% PROKORN VEZELFIT 30 MZ, 70% volkorenmeel, 2.2% gist, 64% water. Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. Door het hoge vezelgehalte dient het deeg zeer intensief gekneed te worden. Gemiddeld is de kneedtijd 50% langer dan een volkorenbrooddeeg. Deegtemperatuur 27°C. Afwegen 885 gram. Bolrijs 45 minuten. Vormen en decoreren met Prokorn Decogries. Narijs 75 minuten. Voor het bakken eenmaal in de lengterichting insnijden. Oventemperatuur 260°C. Baktijd minimaal 40 minuten. Uitkomst 18 stuks. Bij het gebruik van een remrijskast/diepvries dient u afhankelijk van de kwaliteit volkorenmeel, 1% Protea of 1% Nordix Super toe te voegen.
Percentage droge stof 95%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1522 Kj per 100 gram
Kcal 364 kcal per 100 gram
Vet 15,4 g/100g
waarvan verzadigd 2,7 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 4,7 g/100g
waarvan meervoudig onverz 7,9 g/100g
Koolhydraten 18,2 g/100g
waarvan suikers 6,6 g/100g
Voedingsvezel 21,8 g/100g
Eiwitten 28,6 g/100g
Mineralen 11,4 g/100g
waarvan natrium 1345,7 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 3,4 g/100g
Vocht 4,6 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur crème
Geur/smaak neutraal

Specificaties

Artikelnummer 4261697
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge -
1.3 Gerst +
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja +
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -
20. Lactose -
21. Cacao -
22. Glutaminaat -
23. Kippenvlees -
24. Koriander +
25. Maïs +
26. Peulvruchten -
27. Rundvlees -
28. Varkensvlees -
29. Wortel -

Recepten

Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie