Home » Producten » Roggopan 50

Roggopan 50

Broodverbetermiddel in poedervorm voor tarwe-roggebrood
donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Product

Artikelnummer 3194001
Omschrijving Broodverbetermiddel in poedervorm voor tarwe-roggebrood
Ingrediënten [allergeen]
  • ROGGEbloem [TARWE]
  • TARWEgluten
  • TARWEmoutmeel
  • zuurdesempoeder [ROGGE]
  • plantaardige olie (raapzaad)
  • voedingszuur E330, E270, E263
  • verdikkingsmiddel E415
  • emulgator E322 [SOJA], E472e
  • GERSTemoutmeel
  • gekaramelliseerde suiker
  • meelverbeteraar E300
Gebruik 50% ROGGOPAN 50, 50% bloem, 3% gist, 1.5% bakkerszout, 58% water. Deeg goed afkneden. Deegtemperatuur 26°C. Voorrijs 15 minuten. Afwegen. Bolrijs 15 minuten. Vormen, niet te strak opmaken. Narijs 40 minuten. Bakken met stoom. Oventemperatuur 240°C. Baktijd 40-45 minuten.
Percentage droge stof 89%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1515 Kj per 100 gram
Kcal 362 kcal per 100 gram
Vet 3,7 g/100g
waarvan verzadigd 0,7 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 1,6 g/100g
waarvan meervoudig onverz 1,4 g/100g
Koolhydraten 63,1 g/100g
waarvan suikers 4,7 g/100g
Voedingsvezel 7,5 g/100g
Eiwitten 13,1 g/100g
Mineralen 0,3 g/100g
waarvan natrium 46,9 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 0,1 g/100g
Vocht 11,5 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur grijs/crème
Geur/smaak licht zuur

Specificaties

Artikelnummer 3194001
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 15,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge +
1.3 Gerst +
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja +
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -
20. Lactose -
21. Cacao -
22. Glutaminaat -
23. Kippenvlees -
24. Koriander -
25. Maïs -
26. Peulvruchten -
27. Rundvlees -
28. Varkensvlees -
29. Wortel -

Recepten

Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie