Home » Producten » Toscane Donker 25 MZ

Toscane Donker 25 MZ

Mix met zout, lijnzaad, zonnebloempitten, pompoenpitten en sesamzaad voor meergranenbrood
donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Product

Artikelnummer 4443808
Omschrijving Mix met zout, lijnzaad, zonnebloempitten, pompoenpitten en sesamzaad voor meergranenbrood
Ingrediënten [allergeen]
  • lijnzaad
  • TARWEgluten
  • zonnebloempitten
  • pompoenpitten
  • gepofte SPELT
  • GERSTemoutmeel
  • gejodeerd zout (5,7 %)
  • dextrose
  • plantaardige olie (raapzaad)
  • SESAMZAAD (ongepeld)
  • bonenmeel
  • emulgator E482
  • zuurdesempoeder [ROGGE]
  • meelverbeteraar E300, E920
  • enzym [TARWE]
Gebruik 25% TOSCANE DONKER 25 MZ, 50% volkorenmeel, 25% bloem, 2,5 % gist, 52% water. Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden. Deegtemperatuur 27°C. Afwegen 820 gram .Bol/puntrijs 45 minuten. Vormen en decoreren. Narijs 75 minuten. Bakken met stoom. Oventemperatuur 260-240°C. Baktijd 45 minuten.
Percentage droge stof 94%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1778 Kj per 100 gram
Kcal 425 kcal per 100 gram
Vet 23,7 g/100g
waarvan verzadigd 4,3 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 7,5 g/100g
waarvan meervoudig onverz 11,8 g/100g
Koolhydraten 26,2 g/100g
waarvan suikers 5,1 g/100g
Voedingsvezel 8,6 g/100g
Eiwitten 24,1 g/100g
Mineralen 7,0 g/100g
waarvan natrium 2403,6 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 6,0 g/100g
Vocht 6,5 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur bruin
Geur/smaak licht mout

Specificaties

Artikelnummer 4443808
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge +
1.3 Gerst +
1.4 Haver -
1.5 Spelt +
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam +
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -
20. Lactose -
21. Cacao -
22. Glutaminaat -
23. Kippenvlees -
24. Koriander -
25. Maïs -
26. Peulvruchten +
27. Rundvlees -
28. Varkensvlees -
29. Wortel -

Recepten

Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie