Home » Producten » Vermeermix MZ

Vermeermix MZ

Mix met zout voor tarwe-roggebrood
donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Product

Artikelnummer 3186401
Omschrijving Mix met zout voor tarwe-roggebrood
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEbloem
  • volkorenTARWEmeel
  • ROGGEbloem
  • dextrose
  • gejodeerd zout (1,5 %)
  • TARWEgluten
  • GERSTemoutmeel
  • weipoeder [MELK]
  • zuurdesempoeder [ROGGE]
  • emulgator E482, E322, E472e
  • SOJAbloem
  • meelverbeteraar E300
  • enzym [TARWE]
Gebruik "BROODJE VAN VERMEER". 100% VERMEERMIX MZ, 3% gist, ca 56% water. Deeg intensief kneden. Deegtemperatuur 26°C. Voorrijs 20 minuten. Afwegen 455 g. Opbollen. Bolrijs 30 minuten. Nogmaals opbollen en in de roggebloem drukken. Narijs ca 60 minuten. Bollen kruislings diep insnijden. Bakken met stoom. Oventemperatuur 240°C. Baktijd 35 minuten. DIT PRODUCT IS EXCLUSIEF VERVAARDIGD VOOR DE WERKGROEP MKB / STICHTING VOORLICHTING BROOD.
Percentage droge stof 86%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1426 Kj per 100 gram
Kcal 341 kcal per 100 gram
Vet 1,5 g/100g
waarvan verzadigd 0,6 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 0,2 g/100g
waarvan meervoudig onverz 0,7 g/100g
Koolhydraten 66,7 g/100g
waarvan suikers 3,9 g/100g
Voedingsvezel 3,8 g/100g
Eiwitten 11,6 g/100g
Mineralen 2,0 g/100g
waarvan natrium 595,8 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 1,5 g/100g
Vocht 14,5 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur lichtbruin met zemeldelen
Geur/smaak neutraal

Specificaties

Artikelnummer 3186401
Houdbaarheid 6 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 25,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge +
1.3 Gerst +
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja +
7. Melk +
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -
20. Lactose +
21. Cacao -
22. Glutaminaat -
23. Kippenvlees -
24. Koriander -
25. Maïs -
26. Peulvruchten -
27. Rundvlees -
28. Varkensvlees -
29. Wortel -

Recepten

No recipes found for this product.

Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie