Crackers met Panovite Prokorn
Ingrediënten
| Recept | |||
|---|---|---|---|
| 1.000 g | 100 % | Panovite Prokorn * | |
| 30 g | 3 % | gist | |
| 450 g | 45 % | water | |
| 50 g | 5 % | ei | |
| 50 g | 5 % | Exakt Ambacht | |
| 100 g | 10 % | boter | |
* Panovite Prokorn bevat zout!
Werkwijze
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden.
Deeg verdelen en opmaken als voor brood, gewicht aanpassen aan de grootte van de bakplaat.
Voor een plaat van 60 x 80 cm is dat 1800 gram deeg.
Voorrijs 20 minuten.
Uitrollen op 2,5 cm.
Op platen met siliconenpapier leggen.
De deegplak prikken.
Snijden 12 x 6 cm.
Strijken met ei en bestrooien met Prokorn Decogries.
Narijs 25 minuten.
Baktijd 35 minuten.
Oventemperatuur 190°C aflopend.
De laatste 5 minuten met de schuif open.
NB. Op dit recept zijn de beweringen ten aanzien van Prokorn niet van toepassing.
Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden.
Deeg verdelen en opmaken als voor brood, gewicht aanpassen aan de grootte van de bakplaat.
Voor een plaat van 60 x 80 cm is dat 1800 gram deeg.
Voorrijs 20 minuten.
Uitrollen op 2,5 cm.
Op platen met siliconenpapier leggen.
De deegplak prikken.
Snijden 12 x 6 cm.
Strijken met ei en bestrooien met Prokorn Decogries.
Narijs 25 minuten.
Baktijd 35 minuten.
Oventemperatuur 190°C aflopend.
De laatste 5 minuten met de schuif open.
NB. Op dit recept zijn de beweringen ten aanzien van Prokorn niet van toepassing.