Ham-Kaas Croissant met Nordix Croissant MZ
Ingrediënten
| Recept | |||
|---|---|---|---|
| 1.000 g | Nordix Croissant MZ * | ||
| 60 g | gist | ||
| 460 g | water | ||
| Doortoeren | |||
| 400 g | korstboter/margarine | ||
* Nordix Croissant MZ bevat zout!
Werkwijze
Deeg glad draaien, maar niet taai.
Deegtemperatuur 22°C.
Korstboter of korstmargarine invouwen.
Twee halve Hollandse toeren geven.
Uitrollen en daar driehoeken van snijden als voor croissants.
Op de driehoeken een plak kaas en/of ham leggen.
Oprollen als croissants.
Na voldoende rijs bakken met stoom.
Oventemperatuur 220°C.
Baktijd 20 minuten.
Uitkomst 34 croissants van 55 gram.
Deegtemperatuur 22°C.
Korstboter of korstmargarine invouwen.
Twee halve Hollandse toeren geven.
Uitrollen en daar driehoeken van snijden als voor croissants.
Op de driehoeken een plak kaas en/of ham leggen.
Oprollen als croissants.
Na voldoende rijs bakken met stoom.
Oventemperatuur 220°C.
Baktijd 20 minuten.
Uitkomst 34 croissants van 55 gram.