Ham-Asperge Croissants met Nordix Croissant MZ
Ingrediënten
| Recept | |||
|---|---|---|---|
| 1.000 g | Nordix Croissant MZ * | ||
| 60 g | gist | ||
| 460 g | water | ||
| Doortoeren | |||
| 400 g | korstboter/margarine | ||
* Nordix Croissant MZ bevat zout!
Werkwijze
Deeg glad draaien, maar niet taai.
Deegtemperatuur 22°C.
Korstboter of korstmargarine invouwen.
Twee halve Hollandse toeren geven.
Uitrollen en snijden als voor croissants.
Op de driehoeken een plak ham leggen en daarop enkele asperges.
Oprollen als voor croissants.
Na voldoende narijs bakken met stoom.
Oventemperatuur 220°C.
Baktijd 20 minuten.
Uitkomst 34 croissants.
Deegtemperatuur 22°C.
Korstboter of korstmargarine invouwen.
Twee halve Hollandse toeren geven.
Uitrollen en snijden als voor croissants.
Op de driehoeken een plak ham leggen en daarop enkele asperges.
Oprollen als voor croissants.
Na voldoende narijs bakken met stoom.
Oventemperatuur 220°C.
Baktijd 20 minuten.
Uitkomst 34 croissants.