Chocolade Amarenentaart

Ingrediënten

Recept
150 g		suikerwater 50/50
50 g		Amarenen Siroop
10 g		Gel Kirsch 50%
Vulling
150 g		Zeesan Neutraal
50 g		Zeesan Bosvrucht
220 g		water
200 g		Amarenen Kersen
1.000 g		slagroom
30 g		Gel Kirsch 50%

Maak een trempeersiroop van suikerwater, amarenensiroop en Gel Kirsch.

Op een hardewenerplak in een ring van 18 cm, een laagje Frambozen/Bessenmoes aanbrengen.
Hierop een laagje chocoladekapsel leggen.
Deze laagjes tremperen met de trempeersiroop.

Meng de Zeesan, water en de Gel Kirsch tot een gladde massa.
Spatel de slagroom die voor 75 % is opgeklopt en de in stukjes gesneden Amarenen Kersen erdoor.

Breng op de chocoladekapsel een laagje bavaroise aan, dan nog een laagje chocoladekapsel en de rest van de bavaroise.

Na het koelen en eventueel vriezen, de taartjes lossen en afwerken met een laag Trinidad Puur op de volgende wijze :
Breng op een plasticvel van 14 x 59 cm een laagje gesmolten Trinidad Puur aan.
Laat dit even aantrekken en breng vervolgens een tweede laagje aan, laat ook deze iets aan trekken en als het derde laagje aangebracht
is de gehele plak oppakken en deze om de taart