Voorjaars-Bavaroise met Zeesan Banaan

Ingrediënten

Fonceerdeeg
1.100 g		Hardewenerdeeg met Kanomix
Recept
1.000 g		Farmers Cake
400 g		water
3 g		Wigo Aroma Vanille
100 g		Pajets Chocolade
Vulling
200 g		Zeesan Banaan
250 g		water
1.000 g		slagroom
Decoratie
480 g		Dip Banaan
1.200 g		Frutafill Aardbei

Bekleed een vlaaipan van 18 cm doorsnee met 90 gram hardewenerdeeg.
Farmers Cake, water en Wigo Aroma Vanille mengen, 4 minuten in de tweede versnelling draaien, daarna de Pajets Chocolade doormengen.
De vlaaipan vullen met 125 gram beslag.

Oventemperatuur 200°C.
Baktijd 20 minuten.

Meng de Zeesan Banaan met het water tot een gladde massa.
Spatel de slagroom die voor 75 % is opgeklopt in gedeeltes erdoor.
Van deze bavaroisevulling 120 gram in 10 grote doppen op de rand van de vlaai spuiten.
Koelen en de doppen door de Dip Banaan halen.
Als decoratie met Trinidad Puur dune garneer lijntjes aan brengen.
In het midden vullen met 100 gram Frutafill Aarbei.

Uitkomst 12 Voorjaarsbavaroises.

Variatie:
In plaats van Frutafill Aardbei,

* In het midden vullen met 80 gram verse vruchten en afgeleren met 20 gram Paletta Spray Neutraal.
* Met 120 gram chocoladebavaroise en 10 gram Chocoladeschaafsel Wit.