Panini met Panovite Prokorn
Ingrediënten
| Recept | |||
|---|---|---|---|
| 5.000 g | 100 % | Panovite Prokorn * | |
| 100 g | 2 % | gist | |
| 2.800 g | 56 % | water | |
* Panovite Prokorn bevat zout!
Werkwijze
Deeg niet te intensief kneden.
Deegtemperatuur 26°C.
Voorrijs 30 minuten.
Uitrollen op 8 mm dikte.
Driehoeken snijden van 10 x 13 cm (ca. 60 gram).
Decoreren met Prokorn Decogries.
Narijs 50 minuten.
2 x insnijden.
Bakken met stoom.
Oventemperatuur 240°C.
Baktijd 15 minuten.
NB. Extra toevoegingen kunnen de beweringen ten aanzien van Prokorn ongeldig maken.
Deegtemperatuur 26°C.
Voorrijs 30 minuten.
Uitrollen op 8 mm dikte.
Driehoeken snijden van 10 x 13 cm (ca. 60 gram).
Decoreren met Prokorn Decogries.
Narijs 50 minuten.
2 x insnijden.
Bakken met stoom.
Oventemperatuur 240°C.
Baktijd 15 minuten.
NB. Extra toevoegingen kunnen de beweringen ten aanzien van Prokorn ongeldig maken.