Donuts met Jung Berlina
Ingrediënten
| Recept | |||
|---|---|---|---|
| 1.000 g | 100 % | Jung Berlina * | |
| 40 g | 4 % | gist | |
| 300 g | 30 % | water | |
| 150 g | 15 % | ei | |
* Jung Berlina bevat zout!
Werkwijze
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg maken.
Deegtemperatuur 25-26°C.
Vormen als een brood.
Voorrijs 15 minuten.
Uitrollen op 4 mm, steken met een steker, diameter 8 cm en een gat van 2 cm.(ca 43 gram)
Narijs 60 minuten.
10 minuten laten aandrogen voor het bakken.
Bakken in olie van 180°C.
Baktijd beide zijden 80 seconden bij 180°C.
Deegtemperatuur 25-26°C.
Vormen als een brood.
Voorrijs 15 minuten.
Uitrollen op 4 mm, steken met een steker, diameter 8 cm en een gat van 2 cm.(ca 43 gram)
Narijs 60 minuten.
10 minuten laten aandrogen voor het bakken.
Bakken in olie van 180°C.
Baktijd beide zijden 80 seconden bij 180°C.