Valentijn Boltaart met Zeesan Kwark Yoghurt

Ingrediënten

Recept
500 g		Zeesan Kwark Yoghurt
1.000 g		water
1.000 g		slagroom
500 g		Frutafill Aardbei
Vulling
300 g		Rolbeslag met Moscalux
Trempeer
150 g		Trempeerlikeur *
Afwerking
300 g		Paletta Spray Neutraal
90 g		Sprokkelschuim met Bianca
Decoratie
90 g		Am. Marsepein 1:2 Rol

Meng de Zeesan Kwark Yoghurt met het water tot een gladde massa.
Spatel de slagroom die voor 75 % is opgeklopt erdoor.
Meng de Frutafill Aardbei grof door voor een marmer effect.

Deze vulling is als bavaroisevulling of gebaksvulling zeer geschikt.

Steek uit het rolbeslag ronde plakjes op de maat van de bolvorm.
Voor het goed lossen de bolvormen prepareren met olie en Vidos.
Met de bavaroise beginnen te vullen en om en om met de plakjes rolbeslag afvullen.
Tremperen met kirschtrempeer.


Bavaroise altijd eerst in de koelkast en dan in de vriezer plaatsen om een goede gelering te krijgen.

Kleur de Am.Marsepein rood en steek daar 18 hartjes uit.

Na het vriezen de bollen lossen en geleren met Palleta Spray Neutraal.
Aanzetten met sprokkelschuim en afwerken met drie rode hartjes.

Uitkomst 6 valentijn boltaarten van 15 cm doorsnede en 8 cm hoog.