Moederdag Aardbeientaart met Zeesan Aardbei
Ingrediënten
| Recept | |||
|---|---|---|---|
| 1.000 g | Moscaplus | ||
| 800 g | ei | ||
| 100 g | water | ||
| 25 g | Citroenrasp | ||
| Vulling | |||
| 250 g | Zeesan Aardbei | ||
| 325 g | water | ||
| 1.250 g | slagroom | ||
| 600 g | Frutafill Aardbei | ||
| Decoratie | |||
| 400 g | Abrikozenmoes | ||
| 600 g | aardbeien | ||
| 300 g | Paletta Spray Neutraal | ||
| 500 g | slagroom | ||
Werkwijze
Doe eerst de eieren, water en Citroenrasp in het bekken, daarna de Moscaplus toevoegen en het geheel in de laagste versnelling door elkaar mengen.
Draaitijd minimaal 8 minuten, verdeeld in ca. 6 minuten hogere en 2 minuten lagere versnelling.
Soortelijk gewicht 270-310 gram/liter.
Beslag uitstrijken op een plaat van 60 x 40 cm.
Oventemperatuur 180°C
Baktijd 25 minuten
Meng de Zeesan Aardbei met het water tot een gladde massa.
Spatel de slagroom die voor 75 % is opgeklopt erdoor.
Kapsel 1 maal doorsnijden, op een diepvries plaat leggen en vullen met Frutafill Aardbei en daarop de aardbeien bavaroise verdelen.
De bovenkant dicht strijken met abrikozenmoes en koelen.
Na het koelen in 6 vierkante taarten snijden.
Het midden decoreren met aardbeien.
Afgeleren met Paletta Spray Neutraal.
Afwerken met kleine bolletjes slagroom.
Uitkomst 6 moederdagtaarten
Draaitijd minimaal 8 minuten, verdeeld in ca. 6 minuten hogere en 2 minuten lagere versnelling.
Soortelijk gewicht 270-310 gram/liter.
Beslag uitstrijken op een plaat van 60 x 40 cm.
Oventemperatuur 180°C
Baktijd 25 minuten
Meng de Zeesan Aardbei met het water tot een gladde massa.
Spatel de slagroom die voor 75 % is opgeklopt erdoor.
Kapsel 1 maal doorsnijden, op een diepvries plaat leggen en vullen met Frutafill Aardbei en daarop de aardbeien bavaroise verdelen.
De bovenkant dicht strijken met abrikozenmoes en koelen.
Na het koelen in 6 vierkante taarten snijden.
Het midden decoreren met aardbeien.
Afgeleren met Paletta Spray Neutraal.
Afwerken met kleine bolletjes slagroom.
Uitkomst 6 moederdagtaarten