Fruitig Choco Kersengebakje
Ingrediënten
| Fonceerdeeg | |||
|---|---|---|---|
| 600 g | Hardewenerdeeg met Kanomix | ||
| Vulling | |||
| 250 g | Frambozen/Bessenmoes | ||
| Recept | |||
| 1.350 g | Double Choc Cake | ||
| 275 g | water | ||
| 275 g | ei | ||
| 150 g | suiker | ||
| Vulling 1 | |||
| 500 g | Zeesan Yoghurt Kers | ||
| 1.000 g | water | ||
| 1.000 g | slagroom | ||
| Vulling 2 | |||
| 400 g | zure kersen | ||
| Afwerking | |||
| 600 g | Marsepein Marmer Decor | ||
| 600 g | Paletta Spray Neutraal | ||
Werkwijze
Plaat 60 x 40 cm fonceren met hardewenerdeeg, dikte 1,75 mm.
Bestrijken met Frambozen/Bessenmoes.
Beslag maken van Double Choc Cake, suiker, ei en water.
Het beslag op de Frambozen/Bessenmoes gieten en gladstrijken.
Verdeel de zure kersen over het beslag.
Oventemperatuur:
Inschietoven 180°C.
Rotatieoven 160°C.
Baktijd 30 minuten.
Meng de Zeesan Yoghurt kers en water tot een gladde massa.
Spatel de slagroom die voor 75% is opgeklopt erdoor.
De bavaroise op de plaat aanbrengen en gladstrijken.
dit koelen en invriezen.
De plaat met Marsepein Marmer Decor bekleden.
Afgeleren met Paletta Spray Neutraal.
In kleine gebakjes snijden van 3x5 cm.
Uitkomst 132 stuks.
Bestrijken met Frambozen/Bessenmoes.
Beslag maken van Double Choc Cake, suiker, ei en water.
Het beslag op de Frambozen/Bessenmoes gieten en gladstrijken.
Verdeel de zure kersen over het beslag.
Oventemperatuur:
Inschietoven 180°C.
Rotatieoven 160°C.
Baktijd 30 minuten.
Meng de Zeesan Yoghurt kers en water tot een gladde massa.
Spatel de slagroom die voor 75% is opgeklopt erdoor.
De bavaroise op de plaat aanbrengen en gladstrijken.
dit koelen en invriezen.
De plaat met Marsepein Marmer Decor bekleden.
Afgeleren met Paletta Spray Neutraal.
In kleine gebakjes snijden van 3x5 cm.
Uitkomst 132 stuks.