Duo in love gebak
Ingrediënten
| Recept | |||
|---|---|---|---|
| 1.000 g | Rolbeslag met Sachermix N * | ||
| 500 g | Zeesan Yoghurt Kers | ||
| 1.000 g | water | ||
| 1.000 g | slagroom | ||
| 300 g | Trempeerlikeur met Gel ** | ||
| Afwerking | |||
| 300 g | Paletta Miroir Neutral | ||
| Decoratie | |||
| 64 st | kersen | ||
* Rolbeslag Sacher N
** Kirch gel
Werkwijze
Meng de Zeesan Yoghurt Kers met het water tot een gladde massa.
Spatel de slagroom die voor 75% is opgeklopt erdoor.
Vul 1 plak Sacher Rolbeslag (a 500 gr) met de helft van de Yoghurt Kersenbavaroise.
Hierop een tweede plak Rolbeslag aanbrengen en tremperen met kirchtrempeer.
Daarna de overige Yoghurt Kersenbavaroise aanbrengen.
Na verwerking altijd eerst in de koeling en dan in de vriezer plaatsen om een goede gelering te verkrijgen.
De bovenzijde afwerken met ColdJel Neutraal (iets rood gekleurd).
Snij de gevulde Sacherplakken in 4 banen van 9,5 cm.
Snij de banen in 8 gelijke stukken.
Decoreren met twee rode kersen.
Uitkomst 32 stuks.
Spatel de slagroom die voor 75% is opgeklopt erdoor.
Vul 1 plak Sacher Rolbeslag (a 500 gr) met de helft van de Yoghurt Kersenbavaroise.
Hierop een tweede plak Rolbeslag aanbrengen en tremperen met kirchtrempeer.
Daarna de overige Yoghurt Kersenbavaroise aanbrengen.
Na verwerking altijd eerst in de koeling en dan in de vriezer plaatsen om een goede gelering te verkrijgen.
De bovenzijde afwerken met ColdJel Neutraal (iets rood gekleurd).
Snij de gevulde Sacherplakken in 4 banen van 9,5 cm.
Snij de banen in 8 gelijke stukken.
Decoreren met twee rode kersen.
Uitkomst 32 stuks.