ChocNut Pistache Schnitt

Recept

1.500 g		Fantasy Chocnut Cake
150 g		suiker
300 g		water
300 g		ei

Vulling 1

200 g

paprika stukjes *

* groen

Vulling 2

400 g		Zeesan Neutraal
500 g		water
2.000 g		slagroom
2 g		groene kleurstof
120 g		Wigo Compound Pistache

Afwerking

400 g

ColdJel Neutraal

Decoratie

80 g		chocolade krullen (5 g per stuk)
160 g		pistachenoten (10 g per stuk)

Werkwijze

Fantasy Chocnut Cake, suiker, water en ei mengen gedurende 5 minuten in de eerste versnelling.
De paprika stukjes als laatste doordraaien.
Verdeel deze massa over twee platen van 60 x 20 cm.

Oventemperatuur:
Inschietoven 180°C.
Rotatieoven 160°C
Baktijd 35 minuten.

Meng Zeesan Neutraal en water tot een gladde massa.
Voeg de Wigo Compound Pistache en de groene kleurstof toe.
Spatel de slagroom die voor 75% is opgeklopt erdoor.
Giet de bavaroise in de platen en gladstrijken.
Plaats de platen in de koeling, na 1 uur kunnen deze worden ingevroren.

Snijden in schnitten van 8 x 18 cm.
Geleren met ColdJel Neutraal en decoreren met witte chocolade krullen en pistachepitten.

Uitkomst 16 stuks