Home » Recepten » Karamel Desserttaartje met Zeesan Caramel

Karamel Desserttaartje met Zeesan Caramel

donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Karamel Desserttaartje met Zeesan Caramel
donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Recept

240 g   Amandelbeslag met Moscalux en Perla Amandelpan

Vulling

200 g   Zeesan Caramel
40 g   Gel Whiskey 50%
250 g   water
1.000 g   slagroom

Decoratie

90 g   ColdJel Neutraal

Werkwijze

Meng Zeesan Caramel met het water en de Gel Whiskey 50% tot een gladde massa.
Spatel de slagroom die voor 75% is opgeklopt erdoor.

De bavaroisering insmeren met Muffinolie en door de Vidos halen, overtollige Vidos afkloppen.

De bavaroiseringen vullen met een dun plakje amandelbeslag dat net binnen de bavaroisering valt.
Een laagje karamelbavaroise.
Weer een dun plakje amandelbeslag.
Ruim tremperen met Whiskey trempeerlikeur.
De ring glad afstrijken met bavaroise en koelen, vervolgens invriezen.

De rand afwerken met smal geelbruin lint.
De bovenzijde afegelren met ColdJel Neutraal ColdJel met een druppel Araba Mokka en Citroengeel.
Decoreren met chocolade decor met iets Mont Blanc.

Uitkomst 3 taartjes van 18 cm doorsnee.

Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie