Home » Recepten » Love-crackers met Panomix Multikoren

Love-crackers met Panomix Multikoren

donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Werkwijze

Van alle grondstoffen een koel deeg draaien.
Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling draaien.
Deeg verdelen en opmaken als brood.
Voorrijs 15 minuten.
Uitrollen op 2,5 mm.
De deegplak prikken.
Harten uitsteken met de steker.
Eventueel natmaken en bestrooien met sesamzaad.
Op platen met siliconenpapier leggen.
Narijs 25 minuten.

Oventemperatuur 190°C aflopend.
Baktijd 40 minuten.
De laatste 5 minuten de schuif open.

donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Recept

1.000 g 50 % Panomix Multikoren * } 100%
1.000 g 50 % bloem }
60 g 3 % gist
800 g 40 % water
100 g 5 % ei
100 g 5 % Exakt Ambacht
200 g 10 % boter

* Panomix Multikoren bevat zout!

Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie