Home » Recepten » O'life Pide met Panomix O'life

O'life Pide met Panomix O'life

donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

O'life Pide met Panomix O'life

Werkwijze

Kneed een vrij stevig deeg met 55% water.
Voeg, als het deeg gevormd is, het resterende water geleidelijk toe.
Het deeg goed afkneden.
Deegtemperatuur 28°C.
Voorrijs 30 minuten.
Afwegen 240 gram.
Bolrijs 30 minuten.
Platdrukken en decoreren met Decoratiegries.
Op geperforeerde platen of inschietapparaten zetten.
Narijs 40 minuten.
Indrukken met de O'lifesteker.
Bakken met stoom.

Oventemperatuur 230°C.
Baktijd 25 minuten.

Uitkomst 70 O'life Pides.

donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Recept

5.000 g 50 % Panomix O'life * } 100%
5.000 g 50 % bloem }
200 g 2 % gist
6.800 g 68 % water

* Panomix O'life bevat zout!

Decoratie

245 g 2.4 % Decoratiegries
Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie