Home » Recepten » Pizza's met Panomix O'life

Pizza's met Panomix O'life

donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Recept

2.500 g 50 % Panomix O'life * } 100%
2.500 g 50 % bloem }
200 g 4 % gist
3.000 g 60 % water

* Panomix O'life bevat zout!

Werkwijze

Van alle grondstoffen een deeg vormen.
Kort kneden.
Deegtemperatuur 24°C.
Afwegen 120 gram voor een pizzabodem van 22 cm doorsnee.
Opbollen.
Bolrijs 15 minuten.
Rol de bollen uit tot een doorsnee van 22 cm.
Bodems op een bakplaat leggen en prikken.
Narijs 25 minuten.
Bestrijk de bodems met Pizza Topping.
Garneer ze vervolgens naar eigen inzicht.

Oventemperatuur 230°C.
Baktijd 15 minuten.

Uitkomst 68 pizza's.

Deze methode is bedoeld om uw pizza's warm te verkopen.

Men kan de bodems ook 3 minuten bakken bij 250°C.
De bodems nu afwerken en invriezen, of invriezen en afwerken naar behoefte.
Laten ontdooien.

Bakken bij 230°C.
Baktijd 15 minuten.

Plaat-pizza: deeg uitrollen op een dikte van 4 mm, afwerken als boven.

Mini-pizza: deeg uitrollen op een dikte van 4 mm, met een steker van 10 cm doorsnee plakjes uitsteken, afwerken als boven.

Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie