Recepten

Rocky Road met Mallow

Vulling 1

300 g   zanddeeg koekjes

Vulling 2

500 g   Spekjes van Mallow

Recept

1.000 g   Arabesque Lait 34
800 g   Sweet Glacé Choc Zacht
600 g   slagroom
Rocky Road met Mallow

Werkwijze

Snijd de Mallowspekjes in blokjes, bewaar in de vriezer.
Breek de zandkoekjes in grove stukken.

Kook de slagroom, los hierin de Arabesque en de Sweet Glacé Choc Zacht op.
Roer de massa goed door zodat het mooi egaal wordt, spatel de koekjes erdoor.
Als de massa een temperatuur van 30-35°C heeft bereikt de spekjes er door spatelen.
De massa in een hoge plaat (60 x 20) schenken en verdelen.
Laten stollen in de koelkast.

Na voldoende stolling snijden in de gewenste maat, bijv. 5 x 2 cm.

Uitkomst 99 stuks