Soepstengels met Panomix O'life

Recept

1.000 g	50 %	Panomix O'life *	} 100%
1.000 g	50 %	bloem	}
80 g	4 %	gist
1.100 g	55 %	water
100 g	5 %	ei

* Panomix O'life bevat zout!

Vulling

200 g

zwarte olijven

Decoratie

120 g

geraspte kaas

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Deegtemperatuur 26°C.
Direct de vulling doorwerken.
Afwegen 900 gram.
Bolrijs 20 minuten.
Verdelen en opbollen.
Langrollen 25 cm.
Door de geraspte kaas rollen.
Narijs 35 minuten.
Bakken met stoom.

Oventemperatuur 230°C.
Baktijd 15 minuten.

Uitkomst 116 soepstengels.