Speculaascake met Vero Extra Cake

Recept

2.000 g		Vero Extra Cake
1.000 g		ei
1.000 g		boter of margarine
10 g		bakkerszout

Vulling

40 g		Speculaas Orenta
50 g		suiker

Werkwijze

Alle grondstoffen op bakkerijtemperatuur mengen en 4 tot 6 minuten in de eerste versnelling met de vlindergard opkloppen.
De Speculaas Orenta en suiker mengen en door 1/3 van het beslag spatelen en om-en-om vullen.
Soortelijk gewicht 850 gram/liter.

Oventemperatuur 160°C.
Baktijd 60 minuten voor een 400 grams cake.
Oventemperatuur rotatieoven 130°C.

Uitkomst 10 speculaas cakes (blik 18 cm).