Home » Recepten » Voetbalbroodjes met Exakt Melk

Voetbalbroodjes met Exakt Melk

donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Deegtemperatuur 25°C.
Direct afwegen 1650 gram.
Bolrijs 15 minuten.
Verdelen en opbollen.
De bolletjes nat maken en decoreren met gekleurde Decoratiegries.
Op de plaat zetten en na 10 minuten indrukken met de voetbalsteker.
Narijs 70 minuten.


Oventemperatuur 280°C.
Baktijd 8 minuten.

Uitkomst 330 broodjes.

Dit recept is ook te verwerken via de kleinbroodstraat.

donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Recept

10.000 g 100 % bloem } 100%
600 g 6 % gist
180 g 1.8 % bakkerszout
5.400 g 54 % water
2.000 g 20 % Exakt Melk

Decoratie

495 g   Decoratiegries *

* Oranje gekleurd

Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie