Zachte Pandabolletjes

Recept

10.000 g	100 %	Panda Donker 100 MZ *
500 g	5 %	gist
5.300 g	53 %	water
1.000 g	10 %	Exakt Ambacht Mout

* Panovite Panda Donker bevat zout!

Decoratie

1.200 g

0.0 %

Decor Maisgries (4 g per stuk)

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden.
Deegtemperatuur 24°C.
Direct afwegen 1680 gram.
Bolrijs 15 minuten.
Verdelen en opbollen.
Decoreren met Decor Maisgries.
Narijs 60 minuten.

Oventemperatuur 260°C.
Baktijd 10 minuten.

Uitkomst 300 stuks