EKO - Biologisch
Wat is EKO - biologisch?
Het gebruik van de term "biologisch" in biologische landbouw staat voor "zo natuurlijk mogelijk". Dat betekent het niet gebruiken van kunstmest en chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen en het houden van dieren onder zo natuurlijk mogelijke omstandigheden. Verder mogen in een biologische productieketen genetisch gemodificeerde organismen niet worden toegepast.
Wetgeving en toezicht
Een product mag alleen als "biologisch" op de markt worden gebracht als het afkomstig is van gecertificeerde biologische productie. De aanduiding "biologisch" is beschermd, evenals aanduidingen die daarop wijzen zoals bio- of eco- en ecologisch.
Biologisch brood, samenstelling en productie
Biologisch brood is een samengesteld product dat voor minstens 95 % (exclusief water) moet bestaan uit grondstoffen van de biologische landbouw. Dat betekent dat biologisch brood gemaakt moet zijn van biologisch meel, maar dat er ook eisen zijn aan de samenstelling van het gebruikte broodverbetermiddel. De ingrediënten mogen niet afkomstig zijn van genetisch gemodificeerde organismen.