Dinkel-Ernte
Dinkel-Ernte
Mix met zout en zonnebloempitten voor volkorenbrood met spelt
Product
| Artikelnummer | 4342758 |
| Omschrijving | Mix met zout en zonnebloempitten voor volkorenbrood met spelt |
| Ingrediënten [allergeen] |
|
| Gebruik | 100% DINKEL-ERNTE, 1,8% gist, 72% water. Voor een goede vochtopname 15 minuten in de eersteversnelling kneden. Deegtemperatuur 27°C. Voorrijs 30 minuten. Afwegen 1200 gram. Vormen en decoreren met Decor Speltvlokken en Zonnebloempitten. Narijs 50-60 minuten. Bakken met stoom. Oventemperatuur 250°C. Baktijd 55-60 minuten. |
| Percentage droge stof | 91% |
Voedingswaarde/Analyse
| Energie | 1518 Kj per 100 gram |
| Kcal | 363 kcal per 100 gram |
| Vetten | 7,8 g/100g |
| waarvan verzadigd | 1,1 g/100g |
| waarvan enkelv. onverz. | 2,2 g/100g |
| waarvan meerv. onverz. | 4,5 g/100g |
| Koolhydraten | 54,7 g/100g |
| waarvan suikers | 5,1 g/100g |
| Voedingsvezel | 9,8 g/100g |
| Eiwitten | 13,6 g/100g |
| Mineralen | 4,0 g/100g |
| waarvan natrium | 888,0 mg/100g |
| Zout (natrium x 2,5) | 2,2 g/100g |
| Vocht | 9,3 g/100g |
Fysisch chemische kenmerken
| Fysische vorm | poeder |
| Kleur | crème |
| Geur/smaak | licht zout, licht zuur |
Specificaties
| Artikelnummer | 4342758 |
| Houdbaarheid | 12 maanden. |
| Opslagcondities | droog bewaren bij maximaal 25°C |
| Verpakking | baal 25,0 kilogram |
| Voorraadartikel | Ja |
Allergenenlijst
| Omschrijving | Aanwezig | |
|---|---|---|
| 1. | Gluten | + |
| 1.1 | Tarwe | + |
| 1.2 | Rogge | - |
| 1.3 | Gerst | + |
| 1.4 | Haver | - |
| 1.5 | Spelt | + |
| 1.6 | Kamut | - |
| 2. | Schaaldieren | - |
| 3. | Ei | - |
| 4. | Vis | - |
| 5. | Pinda's | - |
| 6. | Soja | - |
| 7. | Melk | - |
| 8. | Noten | - |
| 8.1 | Amandelen | - |
| 8.2 | Hazelnoten | - |
| 8.3 | Walnoten | - |
| 8.4 | Cashewnoten | - |
| 8.5 | Pecannoten | - |
| 8.6 | Paranoten | - |
| 8.7 | Pistachenoten | - |
| 8.8 | Macadamianoten | - |
| 9. | Selderij | - |
| 10. | Mosterd | - |
| 11. | Sesam | - |
| 12. | Sulfiet (E220 t/m E228) | - |
| 13. | Lupine | - |
| 14. | Weekdieren | - |
