Home » Producten » Panomix O'life

Panomix O'life

Mix met zout, bloem van durum tarwe, olijfolie (extra vergine) en specerijen voor luxe brood
donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Product

Artikelnummer 4265475
Omschrijving Mix met zout, bloem van durum tarwe, olijfolie (extra vergine) en specerijen voor luxe brood
Ingrediënten [allergeen]
  • durumTARWEbloem
  • olijfolie (extra vergine)
  • zuurdesempoeder [TARWE, ROGGE]
  • TARWEgluten
  • gejodeerd zout
  • LUPINEmeel
  • TARWEbloem
  • meelverbeteraar E300
  • specerijen
  • kruiden
  • enzym [TARWE]
Gebruik 50% PANOMIX O'LIFE, 50% bloem, 2% gist, 68% water. Kneed een vrij stevig deeg met 55% water. Voeg, als het deeg gevormd is, het resterende water geleidelijk toe. Het deeg goed afkneden. Deegtemperatuur 28°C. Voorrijs 30 minuten. Afwegen 480 gram. Bolrijs 30 minuten. Platdrukken en decoreren met Decoratie Semolina. Op geperforeerde platen of inschietapparaten zetten. Narijs 40 minuten. Indrukken met de O'lifesteker. Bakken met stoom. Oventemperatuur 230°C. Baktijd 25 minuten.
Percentage droge stof 88%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1626 Kj per 100 gram
Kcal 389 kcal per 100 gram
Vet 8,8 g/100g
waarvan verzadigd 1,3 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 6,2 g/100g
waarvan meervoudig onverz 1,3 g/100g
Koolhydraten 55,3 g/100g
waarvan suikers 1,8 g/100g
Voedingsvezel 3,2 g/100g
Eiwitten 15,2 g/100g
Mineralen 4,8 g/100g
waarvan natrium 1202,1 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 3,0 g/100g
Vocht 12,4 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur crème
Geur/smaak kruidig, olijfolie

Specificaties

Artikelnummer 4265475
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge +
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine +
14. Weekdieren -
20. Lactose -
21. Cacao -
22. Glutaminaat -
23. Kippenvlees -
24. Koriander -
25. Maïs -
26. Peulvruchten -
27. Rundvlees -
28. Varkensvlees -
29. Wortel -

Recepten

Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie