Panomix Toscane
Mix met zout, lupinegranulaat, meloenpitten, lijnzaad, maisgries en specerijen voor meergranenbrood
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.
Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.
Product
-
Artikelnummer 4443982 Omschrijving Mix met zout, lupinegranulaat, meloenpitten, lijnzaad, maisgries en specerijen voor meergranenbrood Ingrediënten [allergeen] - TARWEbloem
- ROGGEbloem [TARWE]
- LUPINEgranulaat
- meloenpitten
- semolina [TARWE]
- TARWEgluten
- lijnzaad
- olijfolie (extra vergine)
- gierst
- maïsgries
- gejodeerd zout
- geëxtrudeerde maïsgries
- zuurdesempoeder [TARWE]
- dextrose
- maïsmeel
- specerijen
- emulgator E472e, E471
- LUPINEmeel
- plantaardige olie [SESAMZAAD] (sesamzaad)
- meelverbeteraar E300, E920
- enzym [TARWE]
Gebruik 50% PANOMIX TOSCANE, 50% bloem, 2% gist, 50% water. Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden. Deeg goed afkneden. Deegtemperatuur 26°C. Direct afwegen 425 gram. Bolrijs 40 minuten. Vormen, puntmodel, bestuiven met bloem. Narijs 45 minuten. Aan beide zijden over de lengte insnijden. Bakken met stoom. Oventemperatuur 230°C. Baktijd 35 minuten. Percentage droge stof 90% Voedingswaarde/Analyse
Energetische waarde 1653 Kj per 100 gram Kcal 395 kcal per 100 gram Vet 12,7 g/100g waarvan verzadigd 2,3 g/100g waarvan enkelvoudig onver 5,1 g/100g waarvan meervoudig onverz 5,3 g/100g Koolhydraten 47,2 g/100g waarvan suikers 4,1 g/100g Voedingsvezel 7,1 g/100g Eiwitten 19,0 g/100g Mineralen 4,1 g/100g waarvan natrium 1224,3 mg/100g Zout (natrium x 2,5) 3,1 g/100g Vocht 9,8 g/100g Fysisch chemische kenmerken
Fysische vorm poeder Kleur lichtgeel Geur/smaak sesam, fris Specificaties
-
Artikelnummer 4443982 Houdbaarheid 12 maanden. Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C Verpakking baal 20,0 kilogram Voorraadartikel Ja LeDa Lijst
-
Omschrijving Aanwezig 1. Gluten + 1.1 Tarwe + 1.2 Rogge + 1.3 Gerst - 1.4 Haver - 1.5 Spelt - 1.6 Kamut - 2. Schaaldieren - 3. Ei - 4. Vis - 5. Pinda's - 6. Soja - 7. Melk - 8. Noten - 8.1 Amandelen - 8.2 Hazelnoten - 8.3 Walnoten - 8.4 Cashewnoten - 8.5 Pecannoten - 8.6 Paranoten - 8.7 Pistachenoten - 8.8 Macadamianoten - 9. Selderij - 10. Mosterd - 11. Sesam + 12. Sulfiet (E220 t/m E228) - 13. Lupine + 14. Weekdieren - 20. Lactose - 21. Cacao - 22. Glutaminaat - 23. Kippenvlees - 24. Koriander + 25. Maïs + 26. Peulvruchten + 27. Rundvlees - 28. Varkensvlees - 29. Wortel - Recepten
-
