Producten

Toscane Donker 25 MZ

Mix met zout, lijnzaad, zonnebloempitten, pompoenpitten en sesamzaad voor meergranenbrood

Product

Artikelnummer 4443808
Omschrijving Mix met zout, lijnzaad, zonnebloempitten, pompoenpitten en sesamzaad voor meergranenbrood
Ingrediënten [allergeen]
  • lijnzaad
  • TARWEgluten
  • zonnebloempitten
  • pompoenpitten
  • gepofte spelt [TARWE]
  • GERSTemoutmeel
  • gejodeerd zout
  • dextrose
  • plantaardige olie (raapzaad)
  • SESAMZAAD (ongepeld)
  • bonenmeel
  • emulgator E482
  • zuurdesempoeder [ROGGE]
  • meelverbeteraar E300, E920
  • enzym [TARWE]
Gebruik 25% TOSCANE DONKER 25 MZ, 50% volkorenmeel, 25% bloem, 2,5 % gist,
52% water.
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. Voor een goede
vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden.
Deegtemperatuur 27°C. Afwegen 820 gram. Bol/puntrijs 45 minuten.
Vormen en decoreren. Narijs 75 minuten. Bakken met stoom.
Oventemperatuur 260-240°C. Baktijd 45 minuten.
Percentage droge stof 93%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1765 Kj per 100 gram
Kcal 422 kcal per 100 gram
Vet 24,0 g/100g
waarvan verzadigd 4,7 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 7,5 g/100g
waarvan meervoudig onverz 11,8 g/100g
Koolhydraten 24,0 g/100g
waarvan suikers 5,3 g/100g
Voedingsvezel 9,2 g/100g
Eiwitten 24,5 g/100g
Mineralen 7,4 g/100g
waarvan natrium 2402,8 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 6,0 g/100g
Vocht 6,9 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder, stukjes, zaden
Kleur donkerbruin
Geur/smaak moutig, zout

Specificaties

Artikelnummer 4443808
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

Allergenenlijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge +
1.3 Gerst +
1.4 Haver -
1.5 Spelt +
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam +
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -

Recepten