Home » Producten » VG Croissant 100

VG Croissant 100

Mix met zout voor croissants
donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Product

Artikelnummer 3180601
Omschrijving Mix met zout voor croissants
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEbloem
  • dextrose
  • gejodeerd zout (1,7 %)
  • TARWEgluten
  • emulgator E471, E472e
  • meelverbeteraar E300
  • enzym [TARWE]
Gebruik 100% VG CROISSANT 100, 5% gist, 5% ei, 47% water, 40% korstboter/margarine. Deeg redelijk goed afkneden. Deegtemperatuur 22°C. Toerboter invouwen. Toeren 2 x in vieren of 3 x in drieën. Deeg uitrollen, driehoeken snijden, vormen. Na ¾ narijs snel invriezen. Verpakt bewaren. Bakken met stoom ca. 210°C. Baktijd 20 minuten.
Percentage droge stof 86%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1429 Kj per 100 gram
Kcal 342 kcal per 100 gram
Vet 1,5 g/100g
waarvan verzadigd 0,6 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 0,2 g/100g
waarvan meervoudig onverz 0,7 g/100g
Koolhydraten 67,3 g/100g
waarvan suikers 6,7 g/100g
Voedingsvezel 2,7 g/100g
Eiwitten 12,0 g/100g
Mineralen 2,3 g/100g
waarvan natrium 684,6 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 1,7 g/100g
Vocht 14,2 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur crème/wit
Geur/smaak neutraal

Specificaties

Artikelnummer 3180601
Houdbaarheid 6 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 15,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge -
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -
20. Lactose -
21. Cacao -
22. Glutaminaat -
23. Kippenvlees -
24. Koriander -
25. Maïs -
26. Peulvruchten -
27. Rundvlees -
28. Varkensvlees -
29. Wortel -

Recepten

Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie