Recepten

EKO Meergranen Licht

Recept

5.000 g 50 % eko bloem } 100%
2.500 g 25 % eko volkorenmeel }
2.500 g 25 % EKO Meergranen Licht }
250 g 2.5 % gist
150 g 1.5 % bakkerszout
5.400 g 54 % water
EKO Meergranen Licht

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden.
Deegtemperatuur 26°C.
Afwegen 880 gram.
Bol- of puntrijs 45 minuten.
Vormen en eventueel decoreren.
Narijs 70 minuten.

Oventemperatuur 260°C.
Baktijd 40 minuten.

Uitkomst 17 stuks