Home » Recepten » Hot-Dogs met Exakt Ambacht

Hot-Dogs met Exakt Ambacht

donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Deegtemperatuur 25°C.
Voorrijs 10 minuten.
Afwegen 1600 gram.
Verdelen en opbollen, daarna met de puntjes-machine langmaken, nu de
stukjes met de hand bijrollen tot 15 cm.
Narijs 70 minuten.(goed vol afbakken).

Oventemperatuur 270°C.
Baktijd 8 minuten.

Uitkomst 330 broodjes.

donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Recept

10.000 g 100 % bloem } 100%
500 g 5 % gist
170 g 1.7 % bakkerszout
5.400 g 54 % water
1.500 g 15 % Exakt Ambacht
Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie