Oranje Vikorn-notenslofje met Vikorn 50 MZ
Oranje Vikorn-notenslofje met Vikorn 50 MZ
Recept
| 1.000 g | 50 % | Vikorn 50 MZ * | } 100% |
| 1.000 g | 50 % | bloem | } |
| 40 g | 2 % | gist | |
| 1.000 g | 50 % | water | |
| 240 g | 12 % | Exakt Ambacht |
* Vikorn 50 MZ bevat zout!
Vulling
| 500 g | Muesli Melange | ||
| 400 g | Vruchtenmelange | ||
| 175 g | water | ||
| 300 g | Renetta Appelspijs |
Decoratie
| 100 g | Decor Tarwegries * |
* Oranje gekleurd
Werkwijze
De Muesli Melange en Vruchtenmelange minimaal 4 uur en maximaal 24 uur van te voren weken.Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Deegtemperatuur 25°C.
In tweeën delen de deegstukken vormen als voor brood.
Rijstijd 20 minuten.
Uitrollen dikte 3,5 mm breedte 20 cm.
Op de binnenste 10 cm de vulling aanbrengen, spuit hierop een paar banen Renetta Appelspijs, dicht vouwen en iets aanrollen.
Omdraaien en natmaken decoreren met gekleurde Decor Tarwegries.
Banen op de plaat leggen.
Goed prikken met een korstprikker en doorsteken op 4 cm.
Narijs 40 minuten.
Oventemperatuur 260°C.
Baktijd 9 minuten.
Uitkomst 60 Oranje Vikorn-notenslofjes.