Panda Volkoren met Panovite PandaVolkoren
Panda Volkoren met Panovite PandaVolkoren
Recept
| 10.000 g | 100 % | Panovite PandaVolkoren | |
| 250 g | 2.5 % | gist | |
| 5.800 g | 58 % | water |
Decoratie
| 216 g | Decoratiegries (6 g per stuk) |
Werkwijze
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Voor een goede vochtopname minimaal 10 minuten in de eerste versnelling kneden.
Deegtemperatuur 26°C.
Voorrijs 15 minuten.
Afwegen 440 gram.
Bolrijs 35 minuten.
Nogmaals opbollen, Panda-ouwel midden op de bol doen en in Decoratiegries drukken.
Pootje insnijden met gekarteld mesje.
Narijs 45 minuten.
Bakken met stoom.
Oventemperatuur 240°C.
Baktijd 35 minuten.
Uitkomst 36 stuks