Informatie over EKO-producten (biologisch)
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.
Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.
Biologisch brood: samenstelling en productie
De lijst van toegelaten ingrediënten van niet-agrarische oorsprong omvat een beperkt aantal levensmiddelenadditieven, aroma's (niet in brood), water, zout, enzymen en mineralen. In biologisch brood is als emulgator uitsluitend lecithine toegestaan.
