Producten

Parade Oliebol Krokant

Mix met zout voor oliebollen

Product

Artikelnummer 4421902
Omschrijving Mix met zout voor oliebollen
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEbloem
  • plantaardige olie (raapzaad, palm)
  • SOJAbloem
  • zout
  • TARWEgluten
  • erwtenextract
  • suiker
  • weipoeder [MELK]
  • emulgator E472e, E482, E471
  • glucosestroop
  • bonenmeel
  • verdikkingsmiddel E412
  • aroma [MELK]
  • MELKeiwit
  • rijsmiddel E450, E500
  • erwteneiwit
  • meelverbeteraar E300, E920
  • enzym [TARWE]
Gebruik Recept voor doseermachine:
100% PARADE OLIEBOL KROKANT, 7% gist, 5% ei, 87% water, 50%
zuidvruchten.
Van alle grondstoffen een licht taai beslag maken. Vulling direct
doorwerken. Beslagtemperatuur 27°C. Het beslag 35 minuten laten
rijzen. Daarna starten met doseren. Olietemperatuur 175-180°C.
Baktijd ca. 8 minuten (80 gram).

Voor schepoliebollen 82% water gebruiken.
Het beslag 35 minuten laten rijzen, licht doorslaan en starten met
scheppen.
Percentage droge stof 87%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1566 Kj per 100 gram
Kcal 375 kcal per 100 gram
Vet 7,1 g/100g
waarvan verzadigd 3,0 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 2,5 g/100g
waarvan meervoudig onverz 1,6 g/100g
Koolhydraten 60,5 g/100g
waarvan suikers 4,3 g/100g
Voedingsvezel 3,3 g/100g
Eiwitten 13,4 g/100g
Mineralen 2,9 g/100g
waarvan natrium 846,5 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 2,1 g/100g
Vocht 12,8 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur crème
Geur/smaak boterachtig, vanille

Specificaties

Artikelnummer 4421902
Houdbaarheid 6 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 15,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

Allergenenlijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge -
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja +
7. Melk +
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -

Recepten