Parade Oliebol Krokant
Parade Oliebol Krokant
De meest krokante variant binnen de Parade-familie met een klein vleugje vanille. De krokante korst zorgt niet alleen voor fijne eeteigenschappen, maar laat de oliebol ook zijn mooi ronde vorm houden, zelfs bij stapelen. Gist en ei toevoegen, en al dan niet een vulling.
Product
| Artikelnummer | 4421902 |
| Omschrijving | Mix met zout voor oliebollen |
| Ingrediënten [allergeen] |
|
| Gebruik | Recept voor doseermachine: 100% PARADE OLIEBOL KROKANT, 7% gist, 5% ei, 87% water, 50% zuidvruchten. Van alle grondstoffen een licht taai beslag maken. Vulling direct doorwerken. Beslagtemperatuur 27°C. Het beslag 35 minuten laten rijzen. Daarna starten met doseren. Olietemperatuur 175-180°C. Baktijd ca. 8 minuten (80 gram). Voor schepoliebollen 82% water gebruiken. Het beslag 35 minuten laten rijzen, licht doorslaan en starten met scheppen. |
| Percentage droge stof | 87% |
Voedingswaarde/Analyse
| Energie | 1548 Kj per 100 gram |
| Kcal | 370 kcal per 100 gram |
| Vetten | 7,9 g/100g |
| waarvan verzadigd | 3,2 g/100g |
| waarvan enkelv. onverz. | 2,8 g/100g |
| waarvan meerv. onverz. | 1,9 g/100g |
| Koolhydraten | 58,3 g/100g |
| waarvan suikers | 4,6 g/100g |
| Voedingsvezel | 3,9 g/100g |
| Eiwitten | 13,8 g/100g |
| Mineralen | 2,8 g/100g |
| waarvan natrium | 814,4 mg/100g |
| Zout (natrium x 2,5) | 2,1 g/100g |
| Vocht | 13,3 g/100g |
Fysisch chemische kenmerken
| Fysische vorm | poeder |
| Kleur | crème |
| Geur/smaak | boterachtig, vanille |
Specificaties
| Artikelnummer | 4421902 |
| Houdbaarheid | 6 maanden. |
| Opslagcondities | droog bewaren bij maximaal 25°C |
| Verpakking | baal 15,0 kilogram |
| Voorraadartikel | Ja |
Allergenenlijst
| Omschrijving | Aanwezig | |
|---|---|---|
| 1. | Gluten | + |
| 1.1 | Tarwe | + |
| 1.2 | Rogge | - |
| 1.3 | Gerst | - |
| 1.4 | Haver | - |
| 1.5 | Spelt | - |
| 1.6 | Kamut | - |
| 2. | Schaaldieren | - |
| 3. | Ei | - |
| 4. | Vis | - |
| 5. | Pinda's | - |
| 6. | Soja | + |
| 7. | Melk | + |
| 8. | Noten | - |
| 8.1 | Amandelen | - |
| 8.2 | Hazelnoten | - |
| 8.3 | Walnoten | - |
| 8.4 | Cashewnoten | - |
| 8.5 | Pecannoten | - |
| 8.6 | Paranoten | - |
| 8.7 | Pistachenoten | - |
| 8.8 | Macadamianoten | - |
| 9. | Selderij | - |
| 10. | Mosterd | - |
| 11. | Sesam | - |
| 12. | Sulfiet (E220 t/m E228) | - |
| 13. | Lupine | - |
| 14. | Weekdieren | - |
