Aardbei Yoghurt Moederdag Rondo

Bodem

3.000 g

Sloffendeeg met Kanomix

Vulling

600 g		Perla Amandelpan
450 g		karnemelk
150 g		Maestro Creme Vanille
300 g		Arabesque Blanc 29

Bavaroise

1.700 g

Aardbeien Kwark Bavaroise

Afwerking 1

300 g

ColdJel Neutraal

Afwerking 2

1.800 g

Witte chocolade whipped ganache

Decoratie

150 g

pistachenoten

Werkwijze

Sloffendeeg uitrollen tot een dikte van 6 en uitsteken in een rondoring van 6,5 cm.

Meng de Perla Amandelpan met karnemelk en Minuta VV.
Voeg op het laatst de gesmolten Arabesque Blanc 29 toe.
Spuit hiermee een rondje in het midden van het deeg.

Oventemperatuur:
Inschietoven 180°C.
Rotatieoven 160°C.
Baktijd 15 minuten.
Lossen als ze nog warm zijn.

Maak de aardbei yoghurt
Vul een bolmatje van 4 cm doorsnede met de bavaroise en vries in.

Haal een bevroren bolletje bavaroise door de verwarmde Coldjel en plaats op het sloffenbodempje.

Klop de witte chocolade ganache tot een mooie stevige mousse en werk het gebak af met deze mousse.
Gebruik hiervoor een St. Honoré spuitmondje, of creëer deze zelf door je spuitzak in te knippen.

Decoreer met een hartje gemaakt van hardewenerdeeg met Kanomix.

Uitkomst 100 stuks