Recepten

Amandelcake

Recept

2.000 g   Vero Amandelcake
1.000 g   boter
1.000 g   ei
100 g   water
10 g   bakkerszout
Amandelcake

Werkwijze

Alle grondstoffen op bakkerijtemperatuur mengen en 4 tot 6 minuten in de eerste versnelling met de vlindergard opkloppen.
Soortelijk gewicht 850 gram/liter.
Binnenkant van de vormen na het smeren bekleden met amandelschaafsel.

Oventemperatuur 160°C.
Baktijd 60 minuten voor een 400 grams cake.
Oventemperatuur rotatieoven 130°C.

Uitkomst 10 amandel cakes (blik 18 cm).